มะเร็ง ก่อนอื่นแพทย์ไม่แนะนำให้กินมากเกินไป และควบคุมน้ำหนัก น้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นไม่เพียงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเร็งหลายชนิดด้วย เช่น มะเร็งเต้านมในผู้หญิงหลังวัยหมดประจำเดือน มะเร็งลำไส้ มะเร็งต่อมน้ำเหลือง มะเร็งตับอ่อน มะเร็งมดลูก เป็นต้น ในประเทศที่พัฒนาแล้ว
เช่น ในสหราชอาณาจักรแพทย์ประเมินว่า โรคอ้วนเป็นปัจจัยสำคัญอันดับสองรองจากการสูบบุหรี่ ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็ง กลไกของอิทธิพลของน้ำหนักส่วนเกินที่มีต่อเนื้องอกมะเร็ง ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ แต่สามารถสันนิษฐานได้ว่า เกี่ยวข้องกับหน้าที่ควบคุมของเนื้อเยื่อไขมัน เราเคยคิดว่าไขมันเป็นสารเชิงซ้อน โดยที่หน้าที่เพียงอย่างเดียวคือเก็บสะสมสารอาหาร แต่ไม่เป็นเช่นนั้น
เนื้อเยื่อไขมันมีส่วนเกี่ยวข้อง ในการแลกเปลี่ยนสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ฮอร์โมนและปัจจัยการเจริญเติบโตที่ส่งผลต่อการแบ่งเซลล์ และสามารถนำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกร้าย โภชนาการที่จัดอย่างเหมาะสม และการออกกำลังกายในระดับปานกลางทำให้กระบวนการเผาผลาญ และกฎระเบียบในร่างกายเป็นปกติ และลดความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอก
อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว มักทำให้น้ำหนักเกิน และนี่อาจเป็นสาเหตุหนึ่งของความเชื่อผิดๆ ที่ว่ามะเร็งคือโรคของฟันผุ อย่างไรก็ตาม ในน้ำหนักปกติ การมีขนมหวานในอาหารไม่ส่งผลต่อโอกาสเกิดเนื้องอก ปัจจัยเสี่ยงไม่ใช่น้ำตาลคือ น้ำหนักเกิน หากไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก เค้กหรือลูกอมที่เกินมาจะไม่ส่งผลต่อโอกาสในการเป็นมะเร็งแต่อย่างใดสำหรับคำแนะนำในการบริโภคอาหารในปัจจุบัน อาหารต้าน มะเร็ง แนะนำให้ลดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป รวมทั้งลดปริมาณเกลือ
สันนิษฐานว่าผลของการก่อมะเร็งของเนื้อแดงนั้น เกิดจากการที่เส้นใยกล้ามเนื้อของสัตว์มีฮีมจำนวนมาก ต้องขอบคุณเขาที่เนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีสีแดงมาก ซึ่งตรงกันข้ามกับเนื้อนกและสัตว์เลื้อยคลาน ส่วนเกินที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ ในระหว่างการย่อยอาหารจะทำลายเซลล์รอบข้าง และก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ร้ายกาจ ดังนั้นการบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกในอวัยวะย่อยอาหาร เช่น กระเพาะอาหาร ลำไส้ ตับอ่อน
นักโภชนาการแนะนำให้กินเนื้อแดงไม่เกิน 700 กรัมต่อสัปดาห์ ซึ่งประมาณ 3 หน่วยบริโภค และควรกินเนื้อสดมากกว่าอาหารแปรรูป ซึ่งนอกจากฮีมแล้ว ยังมีสารกันบูดและเกลืออยู่มาก เกลือแกงเองเป็นปัจจัยก่อมะเร็งในอาหาร การรับประทานอาหารที่มีรสเค็มในทางที่ผิดมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร
คำแนะนำที่เป็น แง่บวกจากนักโภชนาการ ได้แก่ การรับประทานผักและผลไม้ดิบให้มากขึ้นอย่างน้อย 5 ส่วนต่อวัน และเพิ่มคุณค่าอาหารของคุณ ด้วยอาหารที่มีไฟเบอร์สูง การรับประทานผักและผลไม้ช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดมะเร็งปอดและเนื้องอกในปากและคอในเวลาเดียวกัน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การขาดสารอาหารตามธรรมชาติจะไม่ได้รับการชดเชย ด้วยการเสริมเทียม
วิตามินทางเภสัชกรรมซึ่งแตกต่างจากอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้ ไม่ทำให้มีโอกาสเกิดเนื้องอกน้อยลง มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้คือวิตามินดี การบริโภควิตามินนี้เป็นประจำ ซึ่งขาดโดยปริยายในผู้ใหญ่ที่ทำงานในร่มส่วนใหญ่ สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้อย่างมาก และจากการวิเคราะห์เมตาปี 2014 ช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งทั้งหมด 12เปอร์เซ็นต์ อาหารที่อุดมด้วยเส้นใยพืชช่วยเพิ่มโอกาส ในการไม่เป็นมะเร็งลำไส้
ในอีกด้านหนึ่ง ไฟเบอร์จะเพิ่มปริมาณของอุจจาระ และเร่งการผ่านของพวกมันผ่านทางเดินอาหาร ซึ่งช่วยลดเวลาในการโต้ตอบของสารอันตรายที่มีอยู่ในอาหารที่ถูกย่อยกับผนังลำไส้ ในทางกลับกันพวกมันสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ ผลของอาหารอื่นๆ เช่น ชาเขียว ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ต่อความน่าจะเป็นของเนื้องอกมะเร็งนั้นยังเป็นที่น่าสงสัย
จากสถิติพบว่าโรคหลอดเลือดสมอง มักเกิดกับผู้ใหญ่ที่มีอายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไป แต่อุบัติการณ์ของโรคหลอดเลือดสมองในคนหนุ่มสาวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา การศึกษาที่นำเสนอในการประชุมโรคหลอดเลือดสมองนานาชาติของ American Stroke Association ในโฮโนลูลูพยายามที่จะระบุสาเหตุ ผลการวิจัยพบว่าการจัดการกับปัจจัยเสี่ยงโดยเร็วที่สุดอาจเป็นเรื่องสำคัญ
นักวิจัยได้เปรียบเทียบปัจจัยเสี่ยงแบบดั้งเดิม เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน การสูบบุหรี่ โรคอ้วน และคอเลสเตอรอลสูง ในกลุ่มผู้รอดชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองและผู้ที่มีอายุเท่ากัน ซึ่งไม่เคยเป็นโรคหลอดเลือดสมอง พบว่าโอกาสที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มขึ้นอย่างมากหลังอายุ 20 ปี หากผู้ป่วยมีความดันโลหิตสูงบวกกับมีปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ
โอกาสนี้เพิ่มขึ้น 10 เท่าในอีกสองทศวรรษของชีวิต หัวหน้าทีมวิจัยและผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านประสาทวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยโคโลราโด กล่าวว่า ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่า แพทย์ควรตรวจคัดกรองผู้ป่วยอายุน้อยที่มีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองให้ดีขึ้น คนในวัย 20 และ 30 ปีโดยทั่วไปไม่คิดว่าความดันโลหิตสูง หรือเบาหวานเป็นสิ่งที่พวกเขาต้องกังวล แต่สิ่งเหล่านี้มีผลกระทบต่อความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง
เธอรู้ว่าเธอมีปัจจัยเสี่ยงหลายประการ หญิงสาวสูบบุหรี่และมีน้ำหนักเกิน แต่ไม่ได้ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ เคลลี่ตื่นขึ้นในเช้าวันหนึ่งด้วยอาการวิงเวียนศีรษะ มีปัญหาในการมองเห็น และปวดคอ เธอขอความช่วยเหลือจากแพทย์เพียงสองวันต่อมา ฉันมักจะเกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดสมองกับผู้สูงอายุ ผมหงอกเดินด้วยไม้เท้า ฉันไม่เคยคิดเลยว่า สิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับคนที่อายุเท่าฉัน
บทความที่น่าสนใจ : โคลัมบัส อธิบายและศึกษาว่าทวีปอเมริกาค้นพบได้อย่างไรในสมัยก่อน
